Joulu lähestyy pikapikaa..
JOULUSILAKAT
1 kg silakoita tai 500–600 g silakkafileitä
4 dl vettä
3 rkl väkiviinaetikkaa
1 tl suolaa
Mausteliemi:
2 1/2 dl vettä
1 dl omenaviinietikkaa
1 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kokonaista maustepippuria
2 kokonaista neilikkaa
1 kanelitanko
2 oksaa tuoretta rosmariinia
1 punasipuli
3 rkl karpaloita tai puolukoita
- Perkaa silakat (ellet ostanut fileitä).
- Sekoita vesi, etikka ja suola keskenään.
- Laita silakkafileet etikkaveteen ja pidä jääkaapissa noin 6 tuntia.
- Valuta fileet. Jos haluat, voit poistaa fileistä nahan.
- Mittaa vesi, etikka, kaikki mausteet ja puolet rosmariinista kattilaan. Kiehauta seos ja nosta sivuun jäähtymään.
- Kuori ja viipaloi sipuli.
- Sekoita astiassa silakkafileet, sipuliviipaleet ja karpalot.
- Kaada mausteliemi silakkafileiden päälle ja peitä astia kannella tai kelmulla.
- Anna fileiden maustua kylmässä noin vuorokausi.
- Koristele fileet tuoreella rosmariinilla. Tarjoa blinien kanssa tai joulupöydän alkuruokana.
Tätä postausta ei voi kommentoida.
Herkullista joulunodotusta kaikille.